血脂胆固醇偏高别乱补！3 道家常素菜，两三天吃一回，清润少负担

很多人查出血脂、胆固醇偏高，第一反应就是买各种滋补品，大鱼大肉想着补身体，殊不知越补血脂越容易失控。

血脂高，并不是身体缺营养，反而是日常饮食油脂、胆固醇摄入过多，代谢跟不上。比起吃保健品，餐桌上调整饮食更实在。不用名贵食材，几道普通家常素菜，两三天吃上一回，清淡少油，帮助身体代谢，对血管友好，全家都适合吃。

温馨提示：食疗仅日常调理，不能替代药物，血脂异常请遵医嘱服药复查。

第一道：黑木耳炒西兰花

黑木耳被称作 “血管清道夫”，富含植物胶质，帮助代谢多余油脂；西兰花高膳食纤维，维生素丰富，热量很低。二者搭配，少油清炒，好吃又清爽。

食材：干木耳、西兰花、大蒜、少许盐、生抽

木耳提前泡发洗净，撕小朵；西兰花切小朵，盐水浸泡片刻。锅中烧水，水开后把木耳、西兰花焯水 1‑2 分钟捞出沥干。热锅放少量油，下蒜末爆香，倒入西兰花和木耳大火快炒。放少许盐、一点点生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

脆嫩爽口，几乎没有多余油脂，两三天吃一次，清淡解腻，减轻身体代谢负担。

第二道：凉拌芹菜香干

芹菜高膳食纤维，有助调节代谢；香干植物蛋白丰富，代替肉食补充营养，不会升高胆固醇。凉拌做法，最大程度保留营养。

食材：芹菜、香干、小米辣、蒜末、少许香醋、少量香油、盐

芹菜去老筋切段，香干切细条。开水下锅，芹菜焯水一分钟捞出过凉水，口感更脆。香干也稍微焯烫去除豆腥味。全部放入大碗，加蒜末、小米辣、盐、香醋，滴几滴香油拌匀。

不用重油爆炒，开胃下饭。血脂偏高，想吃得饱又不敢吃肉，这道菜非常合适。

第三道：蒜蓉油麦菜

油麦菜价格实惠，富含膳食纤维，热量极低，促进肠道排出代谢废物。做法简单，几分钟就能上桌。

食材：油麦菜、大蒜、盐

油麦菜冲洗干净沥干水分，大蒜剁成蒜蓉。锅里放少量食用油，下入一半蒜蓉小火炒出香味。倒入油麦菜，开大火快速翻炒至菜叶变软。放少许盐，撒上剩下的生蒜蓉翻匀立刻出锅。

大火快炒，不要炒太久，避免营养流失。清淡绿叶菜，日常餐桌必不可少。

血脂偏高饮食小提醒不要盲目进补，少吃动物内脏、肥肉、油炸食物，少喝浓汤。素菜不等于完全不放油，要控制用油量，爆炒、干锅素菜油脂同样很高。这几道素菜建议两三天吃一回，搭配杂粮主食，配合适度运动，调理效果更好。食疗不能代替吃药，该吃药一定要按时吃，定期复查血脂。

养生不在花大钱，好好吃饭就是最好的调理。血脂胆固醇偏高，别再乱吃补品，家常素菜轮换着吃，吃得清淡，身体更轻松。