猪肉再次被关注！医生发现：冠心病人吃猪肉，不用多久有5个变化

{"":"","":583.978,"":"","":1,"Extra":{"":"冠心病患者到底能不能吃猪肉？今天咱们就来聊聊这个问题，其实对于冠心病患者来说。猪肉并不是完全不能碰，关键在于怎么选，吃多少，以及用什么方式来烹饪对。对这个还是很有实际意义的，那我们就开始吧。咱们先来说说，很多冠心病患者对猪肉的那种恐惧，嗯就这种恐惧到底对他们的饮食，和生活带来了什么样的影响？就是很多人他一旦被查出来有冠心病，家里的厨房基本上就跟猪肉彻底拜拜了。像红烧肉啊肉馅饺子呀，这些都成了过去式，甚至有的人炒个青菜都不敢放一点点肉。这种小心翼翼确实让人很有压力。是的，作者特别能理解这种慌张，但是他其实想说的是，冠心病真正要警惕的并不是说猪肉这个东西本身。嗯而是你长期的吃错部位吃错量或者是说用错了做法，把猪肉完全从餐桌上赶走，有时候反而会让你错过一些身体必需的营养。说到这儿，我想到有的患者为了控制血脂，一点肉都不敢吃，这种做法到底有什么潜在的风险？门诊就有遇到过这样的病人，就是一个六十多岁的男性，他在被确诊冠心病之后三个月完全不吃猪肉。天天就是水煮菜和杂粮饭，结果到复查的时候他的血红蛋白明显的下降了，整个人走路都觉得飘，脸色也很差，他的老伴在旁边都快急哭了，说现在家里都不知道该怎么做饭了。看来光吃菜不吃肉，身体真的会出问题。其实这样的例子并不少见，很多人他把控制血脂直接等同于戒肉。但其实你真正要关注的是总热量和脂肪的结构。猪肉里面的B 族维生素，特别是维生素 B 一在瘦肉里面的含量是不少的，这对心脏的能量代谢很重要。如果长期不吃的话，不光是你会觉得累。冠心病患者本来就容易丢失肌肉量，这样反而会给心脏增加更多的负担。不同的部位的猪肉，对冠心病患者的血脂，到底有什么样不同的影响？其实你吃猪肉，首先会影响的就是血脂，但是具体是怎么变，就要看你吃的是哪个部位了。像带皮的五花，排骨，还有槽头肉，这些部位的饱和脂肪特别高，你吃进去之后会让肝脏合成更多的低密度脂蛋白，也就是坏胆固醇，这些东西就会更容易沉积在你的血管壁上，让斑块越来越多，这是实实在在的风险。听起来选对猪肉的部位真的很关键。没错没错，但如果你换成猪里脊，或者是后腿的瘦肉，并且把那些看得见的肥边都去掉，情况就温和很多。瘦肉的脂肪含量能降到百分之十以下，却含有丰富的优质蛋白，这些蛋白对于修复血管内皮，维持免疫力以及保住肌肉都非常重要。所以冠心病患者不是不能吃猪肉，而是要会选猪肉，只要部位选对，量控制好，猪肉也可以是餐桌上的普通一员。我想知道冠心病患者到底该怎么去科学的选择和食用猪肉，才能不至于让自己的体重和血脂，出现大的波动？有一些人他为了控制体重，一点猪肉都不吃，但是他不知不觉就会吃更多的主食，炒菜的时候也会放更多的油，结果三个月下来体重反而还涨了三斤。但也有些人，他恢复了每天少量的瘦肉，反而觉得饱饱的，对甜食和零食的渴望也减少了，体重慢慢下降，心脏的负担也没那么重了，血压也更平稳。其实关键不是猪肉，而是整体的饮食结构是不是合理。确实，极端的去戒肉，往往并不能带来好的结果。是的，饮食管理最怕走极端，今天什么都水煮，明天又忍不住大吃一顿，这样的话你的血管是受不了的。其实你可以把猪肉当成一个信号，如果你今天能够只吃几片肉就放下筷子，那就说明你对食欲的控制是很好的。但如果你是一见到肉就停不下来，那可能不是肉的错，而是你之前压抑的太厉害了。明白明白，那猪肉的烹饪方式，对冠心病患者的炎症水平，会有哪些具体的影响？猪肉本身其实是一个中性的东西，它既不是直接的抗炎食物，也不是直接促炎的，真正起关键作用的是烹饪的方式。像长时间的高温煎炸，或者是烤到焦黑，就会产生糖基化终末产物。这些东西会刺激你的血管内皮，让炎症更容易发生。原来烹饪方式不对，哪怕吃的是瘦肉也不保险啊。对呀，很多人觉得瘦肉健康，就拿来炸猪排，做锅包肉，瘦是瘦了，油一点没少，还多了氧化产物。反过来，你要是低温慢煮、蒸、快炒，比如瘦肉片和大量蔬菜一起滑炒，肉量不大，油脂温和，血管得到的反而是修复原料。很多人的超敏C反应蛋白降不下来，不一定是吃肉吃的，是烹饪方式太猛了。换个做法，比戒肉更管用。了解了解，蛋白质和亮氨酸，对冠心病患者的肌肉力量恢复，具体有哪些帮助？其实对于冠心病患者来说，最大的困扰往往不是胸痛，而是他的下肢没有力气，走路越来越困难，稍微动一动就喘，这是因为他的肌肉流失了，而肌肉一旦流失，心脏的恢复也会变慢，因为我们的外周肌肉其实就像一个泵一样，可以帮助我们的静脉血回流到心脏。这么说的话，保证蛋白质的摄入真的很关键。没错没错，而且瘦猪肉里面含有丰富的亮氨酸，它可以帮助我们留住肌肉。你可以观察一个细节，就是那些蛋白质吃的很充足的老人，他从椅子上站起来的时候基本不需要用手撑。但如果你蛋白质不够的话，可能连走路抬脚都觉得费劲。这不是让你顿顿吃肉，而是每天有个巴掌心大小的瘦肉，配着豆制品和蛋奶，把蛋白质分散到三餐里，比集中吃一大碗管用。下面咱们谈谈情绪和睡眠，因为很多人可能都不理解，饮食和心理状态之间到底有什么联系，那对于冠心病患者来说，如果长期的回避猪肉这样的食物，会对他的情绪和睡眠产生什么样的影响呢？这在临床上特别常见，就是有一些人他长期不敢吃猪肉，吃饭就像完成任务一样，一点乐趣都没有，时间长了之后就会变得情绪很低落，晚上也睡不好。然后交感神经一直处于兴奋状态，导致心率偏快，血压也容易跟着升高。看来情绪和睡眠对心脏的影响还真不小。对啊，有一个很典型的案例，就是一个退休的教师。她一直饮食控制特别严格，结果她每天夜里两三点都会醒，然后白天就会心慌。后来营养师就发现她缺铁和维生素 B 十二，因为她几乎不吃红肉。后来建议她每周吃两三次瘦肉，晚上那顿有荤有素但不油，她的睡眠慢慢就好了起来。她自己都说是因为吃对了东西，心里踏实了。这种踏实感，对于冠心病患者来讲，其实特别重要。确实如此，那冠心病患者到底应该怎么科学合理的吃猪肉呢？有哪些具体的建议可以帮到他们？其实吃猪肉对于冠心病患者来讲，更像是一道火候题。就是你要每一顿都控制好量，大概一个掌心那么大。然后要优先选瘦肉，把能看到的肥肉都去掉。不要油炸，最好是和蔬菜搭配着吃。一周吃个三到五次就可以了，这样的话，比起你完全不吃，更能给你身体提供修复所需要的营养，也让你的餐桌多了一点烟火气。说到这儿，我有个疑问啊，很多人喜欢吃的猪蹄啊，红烧肉啊，还有那些加工的肉制品，像香肠啊，培根啊，这些东西。冠心病患者到底能不能吃？像猪蹄的话，它的脂肪含量其实比瘦肉要高很多，然后所谓的补充胶原蛋白，到了肚子里其实也都分解了，没有什么直接补皮补血管的这种神奇效果，你要想吃的话偶尔吃一块，解馋是可以的，但是你别把它当做一个补品。哦，那红烧肉是不是也是差不多道理？红烧肉也是同理，不是说不能碰，关键是频率，你一个月吃一次，心情也会很好，身体也扛得住，你要是天天吃，那你的血管肯定受不了。最最要警惕的其实是香肠，培根，午餐肉还有肉松，这些加工过的肉制品，它里面的钠和添加剂，要比猪肉本身的脂肪还要让心脏累。很多人他觉得我没吃肥肉啊，但他早餐的时候夹一根烤肠，他的钠摄入就悄悄超了，然后他的血压就容易上去，血管壁受到的压力就会增加，斑块就更容易破裂，这个风险其实比你偶尔吃几块红烧肉还要大。最后我们来总结一下，就是冠心病患者在饮食上面最核心的原则到底是什么？其实最关键的一点就是不要把某一种食物，比如说猪肉，当成你的敌人。真正重要的是你能不能整体的去把控你的饮食。然后这个饮食方案你是不是可以长期坚持下去，这才是对心脏真正好的。是的，太严苛的饮食反而可能会带来一些负面的情绪。没错没错，如果你每一顿饭都吃的像苦行僧一样，你会很压抑，这种焦虑对你身体的伤害，可能比你吃一块瘦肉带来的风险还要大。所以好好吃饭其实本身就是治疗的一部分，不是说我要彻底的戒掉什么，而是要选择那些让你自己也舒服，也能够长期坚持的饮食方式。好的，今天咱们把冠心病和猪肉的关系，给大家讲的明明白白，其实就是一句话，吃对吃巧，身体才好。好了，这期节目咱们就到这里啦，然后感谢大家的收听咱们下次再见吧，拜拜拜拜。","":"","":""}}