云南发布5条“寻味云南之旅”精品美食线路 邀客游滇尝鲜

中新网昆明8月8日电 , 时文枝、黄欣媛报道。8日, 第四届云南国际餐饮产业博览会开幕之时, “寻味云南之旅·跟着滇菜游云南”滇菜与文旅主题推介会在昆明举办了。现场之中, 云南省旅行社协会向外界发布了5条“寻味云南之旅”精品美食线路, 把独特的滇菜文化和云南丰富的旅游资源予以深度联结, 并打造出了“美食加旅游”融合发展的新式名片。

8月8日，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛现场。李嘉娴 摄

云南在中国西南之地, 其地形地貌独特, 气候条件具有立体性, 民族文化呈现多元性, 这赋予了滇菜用料宽广, 讲究本味, 技法与众不同, 透着鲜明民族特色的特点。当地有着“春食之以花、夏食之以菌、秋食之以果、冬食之以菜”这样的饮食传统, 烹饪的技法既传承了汉族所拥有的蒸、炸、炒、卤、炖等的经典技艺, 又融入了多个民族的包烧、舂、焐、腌等别有特色的烹法, 最终形成了多元相依、包容吸收的饮食文化体系。

这次发布的五条线路, 各有各的特色, 其中一条是“云东南·寻味”六日游, 一条是旅行家系列里的“滇味遗珍·非遗美食寻踪”昆大丽六日游, 一条是“天境怒江·滇味寻踪”自驾七日游, 一条是“寻味景迈·边境探索”六日游, 还有一条是“菌香彝味”楚雄六日深度寻访游。这些系列线路, 从昆明、大理、丽江等旅游城市出发, 连接到怒江大峡谷、景迈山等旅游目的地, 把高原风光、民族风情和地道滇味巧妙地融合在一起, 能使游客在尽情欣赏美景之时, 充分享受舌尖上的云南盛宴。

有着支部书记身份的云南省旅行社协会的潘虹伽表明, 从被奉为典范的事物到鲜为人知的神秘境地, 从非物质文化遗产之处到靠近国界的区域, 从种植茶叶的山地到生长菌类的山地, 我们正在凭借美食对云南旅途予以重新的界定。五条路线会呈现出五种不同滋味的云南。诚挚地邀请来自各个方向的客人伴随滇菜游历云南, 将舌尖上所感受到的惊喜, 转变为内心深处的眷恋。

推介会上, 昆明市相关负责人, 以《昆明滇菜老字号》为题, 对其特色地方美食及文旅融合产品进行推介, 玉溪市的呢, 以《滇中烟火 玉溪至味》为题来推介, 红河哈尼族彝族自治州相关负责人, 凭借《过桥米线非遗美食文旅线路》进行推介, 普洱市的, 依据《茶宴茶食康养文旅线路推介》开展介绍, 迪庆藏族自治州相关负责人, 由《跟着松茸游迪庆》为题来做推行, 德宏傣族景颇族自治州的, 以《一席孔雀宴 最忆德宏味》为题进行推广, 临沧市相关负责人, 借《恒春秘境里的美食之旅》为题来施行推介, 他们各自对各具特色的地方美食及文旅融合产品进行推介。

有一位来自天津的游客王璐表示, 她是专门为云南的野生菌前来的, 未曾料想到, 除了那味道鲜美的菌子之外, 还有古茶林生态宴、簸箕宴以及药膳养生宴, 而且每一场宴席当中都蕴含着一段故事, 她觉得跟着各类美食去旅行必然会让这次旅行收获满满, 不会留下遗憾。

当日, 云南省举办了第四届滇菜烹饪技能大赛, 与此同时，“寻味云南之旅·跟着滇菜游云南”主题系列活动也一同启动了。