明天立秋早餐把鸡蛋换成它 嗓子润了、晚上睡踏实了

明天就到立秋节气了

夏末秋初最容易燥火缠身

不少人最近总被这些不适困扰

头晕头痛、整日口干咽干

牙龈肿痛、喉咙干痒难受

只猛灌白开水根本缓解不了

专家提醒：这不是单纯缺水

是整个夏天出汗、熬夜、嗜辣

体内津液耗损，阴虚火旺撞上秋燥

想要滋阴润燥

不妨从明天早餐开始

把鸡蛋换成鸭蛋

补足体内亏虚的津液

可大家对鸭蛋的误解根深蒂固

一错就是几十年

白白错过平价养生食材

常吃鸭蛋有哪些好处？

咸鸭蛋到底能不能吃？

哪些体质适合吃鸭蛋？

新鲜鸭蛋又该怎么挑选？

一次性给大家讲清楚！

01

熬夜、上火、嗓子冒烟？

明天早餐把鸡蛋换成鸭蛋

临近立秋, 不少人呈现“又燥又虚”状况, 夏季曾熬夜, 还食用辛辣食物, 且常吹空调, 此行为致使津液受到耗伤, 进而引发当下嗓子干, 嘴巴干, 喉咙干痒, 牙龈肿痛, 咽喉也感觉不适。

专家称, 鸭蛋挺契合这类人, 夏天之际熬夜, 有爱吃辛辣食品的喜好, 压力巨大之下, 身体当中的津液被消耗殆尽, 呈现出口干咽干这种情况, 以至于嗓子如冒烟状难受, 并伴有虚火往上升现象的人；又或者是大病过后, 产后出现阴血亏虚状况, 存在头晕口干症状, 咽喉部位感觉不舒服的人。

最早出自《本草经集注》的鸭蛋, 在古籍里被叫做鹜实, 其味甘, 其性凉, 归肺经与大肠经, 能够养阴生津, 还能清虚火, 极其适合去缓解这类阴虚燥热所带来的不适, 进而补足身体耗损掉的津液。

可是鸭蛋具有性凉的特性, 对于那些脾胃虚寒的人而言, 直接食用鸭蛋极易引发拉肚子的状况, 同时胃也会感觉不舒服。那该如何解决? 不妨试着搭配生姜以及桂圆来食用。

专家表明, 生姜具备温中散寒之效, 桂圆拥有补益心脾之功, 当运用鸭蛋去做菜或者做汤之际, 加入几片生姜或者几颗桂圆, 恰好能够中和鸭蛋的凉性, 实现清热滋阴并且不会对脾胃造成损伤。

采用的食用频率是, 每周两到三次, 每次最多一个, 持续吃的话不要超过三天, 吃过三天后停两天再接着吃。通过这样的方式, 既能起到滋阴的作用, 又不会因为寒凉的程度过度而对身体造成伤害。

02

咸鸭蛋是垃圾食品？

它的盐能“废物利用”

不少人一提到咸鸭蛋就抵触，觉得盐分太高，属于垃圾食品。

有专家表明, 咸鸭蛋当中的蛋白含量, 并未因腌制这一行为而产生改变, 其脂肪含量同样如此, 并且营养的基本状况依旧存在。

重点在于咸鸭蛋的蛋黄油, 它当中含有特殊的抗炎成分, 多不饱和脂肪酸的含量十分丰富, 并且甘油二酯的比例相较于鸡蛋等其他蛋类而言也更高。这些物质对于身体的炎症反应具备一定的调节作用。

尤需着重指出的是, 咸鸭蛋所含的盐能够起到“变废为宝再利用”这种作用。有专家明确表明, 在食用咸鸭蛋之际, 能够借助它去替代三餐里额外添加的盐分。咸鸭蛋自身存有着咸的味道, 一旦当天食用了咸鸭蛋, 那么在炒菜时就无需再添加盐、生抽以及鸡精这些调料了, 同时也不用再搭配咸菜、腐乳、腊肉这类富含高盐分的食物了。

作如此计算之后, 少量进食咸鸭蛋, 并且同步削减全天其他的咸味调料, 进而整体的钠摄入量才能够得到把控, 与单纯在凉爽菜肴里加盐、长时间搭配腐乳以及咸菜相较看来, 少量食用咸鸭蛋, 与此同时舍弃全天其余的咸味调味品, 是更为合理的控制盐分的思路。

03

多花一倍钱买“土鸭蛋”？

专家说分不清

既然能够食用咸鸭蛋, 那鸭蛋自身究竟有没有食用的价值呢? 鸭蛋最初源自《本草经集注》, 它本身属于日常的上乘食材。

专家称, 鸭蛋存在海鸭蛋与普通鸭蛋之分, 海鸭蛋之所以蛋黄中脂质含量以及能量更高, 是由于鸭子于滩涂寻觅鱼虾海草作为食物。

海鸭蛋水分含量低, 能量、碳水化合物含量高些, 饱和脂肪也相对高些, 吃起来更香, 《中国营养科学全书》也提到这点。普通鸭蛋多不饱和脂肪酸含量更高, 这类脂肪酸有抗炎、抗氧化作用。

市面上存在着一种被称为“土鸭蛋”的产品, 商家常常宣称其营养更为优良。然而, 专家给出表示说, 在商品的流通环节期间, 普通的消费者其实是难以确切确认鸭蛋究竟归属何种品种以及进行饲养的环境状况的, 到底是属于散养状态下土鸭所产的蛋, 还是规模化养殖方式产出的蛋, 仅仅依靠肉眼是根本分辨不出来的。所以呀, 当人们去购买鸭蛋的时候, 统一依据普通鸭蛋所设定的标准来展开挑选就可以了, 完全不需要对“土”字招牌盲目迷信。

04

睡不踏实？

试试这碗“百合莲子鸭蛋安神粥”

咸鸭蛋做好了是养生食材，做错了才是负担。关键在于怎么吃。

鸭蛋自身清蒸, 水煮, 做汤, 跟鸡蛋相近。不过咸鸭蛋经腌制后, 腥味消失, 口感更佳, 总体营养未变。问题在于钠含量升高, 所以要变换吃法, 将其做成药膳, 搭配恰当, 反倒可滋阴降火, 宁心助眠。

有专家推荐了一道名为“百合莲子鸭蛋安神粥”的粥品, 这道粥能起到滋阴降火的作用, 并且还具有宁心安神的功效, 它格外适合在入秋前后, 那些存在阴虚火旺情况、睡眠质量不佳的人食用。生姜被加了进去, 它也能够中和鸭蛋的凉性, 进而起到保护脾胃的效果。

食材：

咸鸭蛋、蚝豉(干牡蛎)、干百合、莲子(去心)、生姜、大米。

做法：

处理咸鸭蛋：将咸鸭蛋的蛋清切碎，蛋黄压成泥备用。

大米要洗净, 泡发好的蚝豉得准备好, 莲子也不能少, 干百合同样要备好, 姜丝也需准备, 然后把它们一同放进锅中, 接着加入适量清水, 最后下锅熬煮。

大火煮开呀, 然后转小火熬制20分钟, 等粥体变得浓稠的时候, 加入经过处理的咸鸭蛋, 咸鸭蛋的蛋清和蛋黄全要, 加入咸鸭蛋后搅拌均匀。

出锅享用：继续再熬制10分钟左右即可出锅。

专家小贴士(必看)：

没必要进行额外调味, 咸鸭蛋自身带有咸味, 这一样制作的粥不需要再添加盐及生抽等调味料。在当天食用了这碗粥的情况下, 炒菜时段就减少放盐, 甚至不需放盐, 如此一来咸鸭蛋的钠摄入量是能够控制的, 完美达成“废物利用”。

温中散寒, 生姜不但能够除去腥味, 而且还可以温中和胃, 避免鸭蛋以及百合的凉性对脾胃造成损伤, 它是这道粥的“安全阀”。

05

明天去买鸭蛋！

记住“一掂二照三轻摇”

最后一步，明天去菜市场，怎么挑出新鲜好鸭蛋？记住3招：

一旦掂量, 同样规格大小的鸭蛋, 能感受到手感越是具有那种“压手”效果（重质之感）, 就表明越是新鲜, 其中所含水分充足, 并且气室微小。

对着光看着鸭蛋的钝端, 也就是大头那边, 进行二照时, 气室越小并且会越新鲜, 要是气室大那就表明放的时间久了, 而且水分蒸发得过多。

用耳朵贴近鸭蛋, 进行轻轻摇晃, 摇晃一到两下就可以, 听不到水响声的那种蛋是好蛋, 要是有水响声的话, 那就说明了鸡蛋黄散了或者说是变质成了那种特定状态了还有不能吃危险那种类型。

健康吃鸭蛋行动指南

什么人能食用呢: 存在阴虚火旺情况, 且伴有口干咽干现象, 还经常熬夜的这类人群适合食用；而脾胃虚寒, 在经期会怕冷的人去吃的时候要搭配生姜、桂圆, 最好不要直接单独去吃。

要吃多少呢: 每一次最多吃一个, 每一周次数是二至三次, 连续吃的时候不能超过三天, 停个两天然后再接着继续吃。

如何挑选呢: 同样大小的情况下, 手感若是越重那就越新鲜, 当着光去看, 气室越小是越好的, 把蛋摇起来，听不到水响声才算是好蛋, 只需轻轻晃动那么1至2下就行了。

究竟该怎么进行食用呢: 采用水煮的方式可行, 以清蒸的办法也行, 用来做汤同样没问题, 搭配煮粥来吃咸鸭蛋也是可以的；在吃的期间能够添加几片生姜或者几颗桂圆, 以此来中和其原本的凉性；咸鸭蛋能够替代三餐当中所添加的盐, 要是当天吃了咸鸭蛋, 那么炒菜的时候就不需要再额外放盐了。

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