年轻人流行“喝草”，果蔬汁低卡营养？一文教你健康喝法！

健康意识在提升, 体重管理成了许多人关切的重点。今年时, “体重管理年”行动在延续推进着。“国家叫喊你前来减重减肥瘦脂”“国家并未同意你去放任自己变胖发福增重”这类话题热度在持续不断地攀升升高。各种各样的减肥瘦身方法如雨后春笋般接连不断地涌现出来。当中, 果蔬汁减肥办法借着其“天然、健康”的标签标识指示, 快速灵敏地变成了炽手可热的热门人选择。

羽衣甘蓝、西芹、黄瓜……

最近几年蔬菜从菜市场走进了饮品店

各家纷纷上新果蔬饮品

主打养生、健康和瘦身的理念

原本口感苦涩的羽衣甘蓝

也成了饮品店的新宠

热血沸腾的战场，为传奇玩家量身打造的游戏体验

果蔬汁的营养价值到底如何？

靠果蔬汁减重靠谱吗？

那“0糖0卡0脂”饮品可以选吗？

怎么喝，才更健康？

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果蔬汁更健康吗？

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果蔬汁营养价值≠果蔬营养价值

食用适量的果蔬, 对健康存在多方面的益处, 中国膳食指南建议我们, “每一顿餐都要有蔬菜, 每一天都要吃水果”。然而, 喝用果蔬制作的汁, 并未展现出跟直接吃果蔬一样的健康益处。

2024年, 有一篇系统评价以及荟萃分析, 针对100%水果和蔬菜汁与健康之间的关系开展分析, 其中涵盖人体测量参数, 身体成分, 血压和血管功能, 血脂, 血糖稳态, 炎症和氧化应激标志物, 认知功能, 运动表现, 肠道微生物群组成以及细菌感染等方面。最终得出的结果显示并推断, 那100%水果和蔬菜汁对于人体健康所产生的影响是极为有限的, 并且还需要做进一步的研究。

总体来说，吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不会更健康。

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果蔬汁制作过程中存在营养损失

制作期间, 果蔬汁会丢失部分营养素, 像膳食纤维, 维生素C, 多酚类抗氧化物质等。

压榨果汁之际, 那些属于水溶性的营养成分大多进到了汁液里面, 然而不具备溶解性的膳食纤维就会残留在残渣之中。相关数据表明, 一百克的胡萝卜含有纤维量是二点八克, 然而一旦榨成果汁之后就仅仅剩下零点八克了了, 要是把渣滓过滤去除掉, 那么将会丢失数量不少的膳食纤维。

因而, 存在着这样的情况: 多抗氧化物质, 当面对氧气之际, 展现出比较敏感的特性, 于榨汁的进程当中, 会被全面地释放出来, 随后又会遭受到氧化；进行打浆之时, 因高速旋转从而产生气泡, 进而加速了维生素C与氧气的接触, 最终有可能致使高达80%以上的维生素C出现损失。

果蔬汁减肥靠谱吗？

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果蔬汁降低饱腹感 或过量饮食

所选水果以及蔬菜的种类决定着果蔬汁的热量, 像芒果、葡萄这类高糖水果, 榨出汁后热量是比较高的, 与之相比, 像黄瓜、芹菜、羽衣甘蓝等低糖蔬菜, 热量则是较低的。

果蔬汁呈液体状, 不用咀嚼, 于胃里排出的速度快。而且在榨汁时膳食纤维受到损害, 让人产生饱腹感的程度下降, 所以饮用完果蔬汁后不容易止住饥饿, 也没办法让血糖保持平稳状态。好多人说不定就这样超量饮用果蔬汁, 或者吃更多的其它物品去处理饥饿难题。

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蔬菜汁中可能添加了更多糖分

相较于果汁, 蔬菜汁的味道一般并非那般好, 为了达成“好喝”这一状态, 饮品店有可能会添加糖之类的调味成分, 又或者是味道更为甜美的水果, 如此一来便增加了糖分的摄入量。

当下市面上存在着诸多的奶茶店，还有许许多多鲜榨果蔬汁店, 那些店铺里所销售的果蔬汁, 其中糖的含量一般是处于8%至10%这个范围, 这和果汁以及甜饮料相比, 已经没有太大的差别了, 而这种情况对于健康而言, 并没有很大的益处。

因此, 饮用过量的纯果汁, 饮用过量的蔬菜汁, 都一样有可能致使血糖迅速上升, 而对于高血糖患者而言, 对此类患者来说, 对于糖尿病患者而言, 这些并不算是十分健康。

“0糖0卡0脂”饮品可选吗？

不少民众于体重管控阶段，会挑选“0糖0卡0脂”饮品以削减热量摄取, 此举能否达成预期成效, 是除开果蔬汁之外存在的疑问?

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“0糖”不代表完全不含糖

根据食品安全国家标准：

当每100毫升那些饮料之中, 所包含的含糖量处于低于或者等于0.5克这样的状况时, 那么就能够将其称为0糖, 或者是无糖。

若每100毫升饮料所含能量低于或者等同于17千焦, 而此能量大约为4千卡, 那么便能够标注其为0卡或者0热量。

每100毫升饮料脂肪含量小于或等于0.5克就可以称为0脂。

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有些“0糖”饮料是假0糖

从饮料生产的立场而言, 单单添加蔗糖来调味所营造出的甜味, 在口感方面欠缺丰富性与怡人感, 然而要是同时添加别的“糖”, 那么会让饮料越发可口。另外, 某些果葡糖浆的甜度是蔗糖的1.5至2倍这般, 要达成相同的甜度, 其用量会比蔗糖少许多, 并且稳定性相较于蔗糖更高。这类饮料常常宣称“0蔗糖”, 实际上依旧含有糖分。

果糖含量很高的糖浆, 同时含有一定比例葡萄糖, 通常从玉米淀粉中提取, 它叫果葡糖浆。本质上果葡糖浆和蔗糖的成分很相似, 蔗糖对健康有危害, 比如增加肥胖风险, 增加糖尿病风险, 增加高血脂风险, 增加龋齿风险等, 果葡糖浆也都有。

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添加代糖的饮品也不能长期饮用

有一些被称为“0糖”的饮料, 并未添加糖, 然而喝起来却呈现出甜甜的味道, 这是由于在该饮料当中, 运用了代糖（亦称甜味剂）去替换蔗糖、白砂糖等。

不少研究营养的有关专家都明确表示, 甜味剂具备能够扰乱食欲调节体系以及味觉感受的情况, 要是长期选择食用具备高高的甜度之甜味素, 人极其容易对浓浓的甜味产生依赖的状况, 其进一步就极有可能摄入更多的糖分, 诸如这样子如此一来, 不但对于减轻体重没有任何的有利之处, 而且对于身体的健康也呈现出极大的没有助益的态势, 鉴于这些原因所以长期去饮用未曾添加糖分的这些饮料是非常不可取的行为, 部分没有添加糖分的饮料之中还存在着含有咖啡因的成分, 一旦过度去饮用的话更容易沉溺上瘾。

中式“养生水”

更适合中国宝宝体质？

超市里, 有着绿豆制成的水, 红豆与薏米熬成的水, 陈皮泡的水, 桂圆煮的水等中式“养生水”, 你都品尝过吗?

这些饮品当中, 确实添加了, 中药里“药食同源”的食材, 然而必须要留意的是, 这些“养生水", 还属于饮料范畴, 并非保健品, 更不是药品, 是不具备治疗作用的。

然而, 相较于那糖分含量多的饮料以及充满二氧化碳的碳酸饮料而言, 这些所谓的“养生水”当中所包含的食材, 的确是要更加健康那么一点儿。

怎么喝更健康？

针对那些有着控制血糖以及体重需求的朋友, 建议要留意果蔬汁饮品的摄入量, 或者直接去选择茶水, 柠檬水, 温开水等这类不含糖的饮品。

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选择天然、健康饮品

大家养成喝淡茶的习惯, 推荐养成喝温开水的习惯, 推荐养成喝柠檬水的习惯, 推荐养成喝花茶的习惯。这些天然饮品是不含糖的, 这些天然饮品还含有少量对健康有益的营养素, 这些营养素里有茶多酚, 这些营养素里有维生素C。

能够被养成的是人的口味这一特性, 针对甜饮料重度爱好者而言, 要是一开始并不习惯去戒断甜饮料这种行为, 那么可以起始于将甜饮料添加温开水予以稀释这样一个开端, 然后一步步地向上述所提及的健康饮品去过渡。

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学会看配料表：识别“隐形糖”

当挑选饮料之际, 花上半分钟去瞧一瞧配料表, 请留意, 要是其中存在蔗糖, 还有白砂糖, 以及果葡糖浆, 另外还有玉米糖浆, 甚至麦芽糖浆之类的, 那就得小心谨慎地去选择。对于那些标注有“0蔗糖”字样的饮品, 还有标注“无糖”字样的饮品, 则同样需要去留意查看。

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学会看营养成分表：

估算添加糖摄入量

对于饮料来讲, 营养成分表之中的碳水化合物通常意味着添加糖含量, 观察100毫升饮品里碳水化合物的含量, 能够推算出喝下这般饮料的添加糖实际摄入量, 随后, 我们能够跟每日添加糖的摄入量25克予以比较, 进而确定是否选用此饮料。

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学习自制健康饮品

自己制作饮品, 能够更好地把控含糖量, 要是自己在家弄果蔬汁, 首先要选新鲜且正当季的蔬果, 对水果比例加以控制, 多多搭配蔬菜, 以此防止糖分过高, 尽量不进行过滤, 要保留果蔬纤维情况, 还能够加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等用于辅助调味, 在让口味变得更为丰富之际, 也降低了对甜味的依赖, 除此之外, 榨汁之后要尽快喝完, 要小心细菌滋生情况。